밥/죽 쉬움
새송이버섯덮밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
도톰하게 썬 새송이버섯을 앞뒤로 노릇하게 구워 단짝한 특제 간장 양념에 졸여 밥 위에 얹어 먹는 한 그릇 요리입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
새송이버섯은 길이로 길게 1.5cm 두께로 고기처럼 도톰하게 썰어 칼집을 내 둡니다.
- 2준비
양파는 얇게 채 썰고 대파와 마늘은 편으로 얇게 썰어 향신 채소로 준비합니다.
- 3간 맞춤
볼에 간장, 맛술, 설탕, 물 45ml를 섞어 단짠한 조림 소스를 만듭니다.
- 4단계
마른 팬에 새송이버섯을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 버섯의 수분을 날려 식감을 쫄깃하게 만듭니다.
- 5간 맞춤
구워진 버섯을 덜어내고 팬에 식용유를 둘러 마늘, 대파, 양파를 볶다가 조림 소스를 붓습니다.
- 6불 조절
소스가 끓으면 새송이버섯을 다시 넣고 양념이 배도록 조린 뒤, 참기름을 두르고 밥 위에 얹어 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 고기처럼 졸깃한 새송이버섯의 두툼한 단면
- 완성과 마무리
- 마른 팬에 새송이버섯을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 버섯의 수분을 날려 식감을 쫄깃하게 만듭니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
기름 없이 마른 팬에서 버섯을 구워내면 수분이 날아가 고기 같은 쫄깃한 식감이 극대화됩니다.
버섯에 사선으로 깊게 칼집을 넣어야 양념이 속까지 잘 배고 모양도 보기 좋습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
340
kcal
단백질
7
g
탄수화물
70
g
지방
4
g