つぶ貝の辛味和え（缶詰つぶ貝と野菜のコチュジャン和え）
つぶ貝の辛味和えは、缶詰のつぶ貝をザルにあけて水気を切り、きゅうり・玉ねぎ・長ねぎなどの野菜と一緒にコチュジャン、唐辛子粉、酢、砂糖を混ぜた甘酸っぱい辛味ダレで和える韓国式の海鮮和えおつまみです。つぶ貝のコリコリした食感と野菜のシャキシャキ感がひと皿の中で対比をなし、玉ねぎは冷水に5分浸けると辛味が抜けてタレとよく馴染みます。ごま油と白ごまを最後に加えて香ばしい風味で仕上げ、和えたらすぐに出すことで野菜から水分が出ず、シャキシャキした状態が保たれます。素麺を敷いてその上に盛り付けると、おつまみと食事を兼ねることができます。
分量調整
作り方
- 1
つぶ貝はザルにあけて水気を切り、大きいものは半分に切ります。
- 2
きゅうり、玉ねぎ、長ねぎを薄切りにして準備します。
- 3
ボウルにコチュジャン、唐辛子粉、酢、砂糖を混ぜてタレを作ります。
- 4
つぶ貝と野菜を加えて手早く和えます。
- 5
ごま油と白ごまで仕上げてすぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ソラコチュジャングイ（サザエのコチュジャン焼き）
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コルベンイポックム（つぶ貝の辛味炒め）
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鶏軟骨のピリ辛炒め（コチュジャン強火炒めおつまみ）
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