コシレギの和え物（プチプチ食感の甘酢海藻）
コシレギムチムは、コシレギという紅藻類の海藻を軽く茹でて酸っぱいタレで和えた低カロリーおかずです。コシレギは細く長い茎状の海藻で、プチプチと切れる独特の食感が他の海藻類では味わえない魅力です。20秒以上茹でるとこの食感が失われるので正確なタイミングが重要で、すぐに冷水で冷やすと質感が保たれます。粉唐辛子・薄口醤油・酢・梅エキス・にんにく・ごま油のタレは酸味があり、梅の果実香が加わって爽やかな仕上がりです。千切りきゅうりを一緒に入れると海藻の海の風味ときゅうりの新鮮な香りが交差しバランスが取れます。72kcalとカロリーが非常に低くダイエット食によく登場し、食物繊維も豊富で満腹感が高いのも特徴です。夏のおかずとして冷たく出すとさらに美味しいです。
分量調整
作り方
- 1
コシレギを冷水ですすいで塩分を除去します。
- 2
沸騰したお湯で20秒茹でた後、すぐに冷水で冷やします。
- 3
きゅうりを細く千切りにして用意します。
- 4
ボウルに粉唐辛子、薄口醤油、酢、梅エキス、にんにく、ごま油を混ぜます。
- 5
コシレギときゅうりを加えてそっと和えます。
- 6
味を見て酢や醤油を調整して仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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