コチュジャンなすリコッタラザニアロール（辛口焼きパスタロール）
早わかり
- 合計時間
- 60分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
ラザニアは層に重ねず一枚ずつ具を塗って巻いてから焼き、ロールごとに取り分けやすい形に仕上げます。
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先にオーブンで焼いて水分を飛ばしたなすを具と上面に分けて使い、コチュジャンを溶かしたトマトソースが淡白なリコッタに辛みを添えます。
作り方
- 1
ナス250gを1.5cmの角切りにします。オリーブオイル大さじ1と塩少々をまぶし、200℃のオーブンで15分焼いて水分を飛ばします。
- 2
オリーブオイル大さじ1を熱し、みじん切りの玉ねぎ80gとにんにく大さじ1を炒めます。トマトピュレ350ml、コチュジャン大さじ1と1/2、オレガノ小さじ1を加えて10分煮込みます。
- 3
リコッタ280gに焼いたナスの半量と塩少々を混ぜて具材を作ります。
- 4
ラザニアシート8枚を柔らかくなるまで茹でてザルにあけ、水気を取ります。各シートに具材を均一に広げて巻き、ロール状にします。
- 5
耐熱容器にトマトソースを敷き、ロールを並べます。残りの焼きナスとモッツァレラ180gをのせます。
- 6
190℃のオーブンで20分焼いてチーズが溶けてきつね色になったら取り出し、5分休ませてから切り分けて提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ラザニアシートは茹ですぎると巻くときに破れるので、アルデンテに茹でてください。
コチュジャンは製品によって辛さが異なるので、ソースの段階で味見しながら調整してください。