ほうれん草リコッタカネロニ（イタリア風オーブンパスタ）

オーブンを190度に予熱し、ほうれん草220gを洗って水気を切ります。中火のフライパンでオリーブオイル大さじ1を熱し、しんなりするまで炒めます。

炒めたほうれん草をざるに移し、押して水分を抜いて少し冷まします。刻む前にもう一度絞り、フィリングが水っぽくならないようにします。

ボウルにリコッタ300g、刻んだほうれん草、刻みにんにく2片、塩小さじ1、パルメザン20gを入れます。均一でぽってりするまで混ぜます。

カネロニ12本に詰め物を強く押し込まず入れます。耐熱皿の底にトマトソースを薄く広げ、筒を一段に並べます。

残りのトマトソースを筒が乾かないよう均等にかけます。モッツァレラ150gと残りのパルメザン20gを上に散らします。

ホイルをかぶせて25分焼き、外してさらに10分焼いてチーズをこんがりさせます。取り出して10分休ませ、ソースが落ち着いたら切り分けます。