豆腐キムチ串（豆腐とキムチの焼き串）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
焼いた木綿豆腐と、豚ひき肉と炒めた酸っぱいキムチを交互に串に刺し、豆腐キムチを手で持って食べる形にします。
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豆腐は底面が固まるまで動かさずに焼くと、串に刺しても崩れにくい焼き面になります。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300gを厚さ1cmの長方形に切ります。キッチンペーパーで両面を押さえ、表面の水気をしっかり取ります。
- 2
フライパンに食用油大さじ1を入れ、中強火で温めます。豆腐を並べ、3〜4分動かさず底面を固めます。
- 3
底がきつね色になり自然にはがれたら返します。反対面も約3分焼き、端がカリッとしたら取り出します。
- 4
同じフライパンか別のフライパンで豚ひき肉120gを中火でほぐし炒めます。色が変わったら酸っぱいキムチ150gを加え、3分炒めます。
- 5
コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加えます。中強火で約2分煮詰め、具に絡めます。
- 6
火を止め、ごま油小さじ1を混ぜて香りを残します。豆腐とキムチ豚肉を交互に串に刺し、温かいうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水分をしっかり取ると串で崩れにくくなります。
キムチと豚肉を炒めた後、鍋底にさらさらした汁が残らないまで煮詰めると、串から垂れにくくなります。