만드는 법

1. 1

   육수를 데워 약불로 유지하고, 사프란을 따뜻한 육수 2큰술에 5분 불립니다.

2. 2

   팬에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 3분간 투명하게 볶습니다.

3. 3

   쌀을 넣어 2분간 볶아 코팅한 뒤 화이트와인을 넣고 대부분 증발시킵니다.

4. 4

   따뜻한 육수를 한 국자씩 넣어 저어가며 흡수시키고, 이를 16~18분 반복합니다.

5. 5

   중간에 사프란 우린 육수를 넣고 색과 향을 입힌 뒤, 새우와 오징어를 넣어 3분 익힙니다.

6. 6

   불을 끄고 버터와 파르메산을 넣어 섞은 후 1분 휴지시켜 크리미하게 완성합니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)