양식쉬움
카포나타
가지를 중심으로 토마토, 셀러리, 올리브를 새콤달콤하게 졸여내는 시칠리아식 채소 요리예요. 따뜻하게 먹어도 좋고 차갑게 전채로 내도 좋아요.
준비 20분조리 30분4 인분
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만드는 법
- 1
가지는 큼직하게 썰어 소금 살짝 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦아요.
- 2
팬에 올리브오일을 두르고 가지를 노릇하게 볶아 덜어둬요.
- 3
같은 팬에 양파와 셀러리를 볶아 향을 내요.
- 4
토마토, 올리브, 식초, 설탕을 넣고 10분 끓여요.
- 5
가지를 다시 넣고 5분 더 조려 맛을 합쳐요.
꿀팁
하루 숙성하면 산미와 단맛이 더 부드럽게 어우러져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
260
kcal
단백질
4
g
탄수화물
18
g
지방
19
g
재료 조절
2인분
→
인분