바지락 된장국
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
된장국이지만 된장은 평소보다 적게 풉니다.
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바지락이 이미 짜고, 된장이 많으면 조개 향을 덮어 버리기 때문입니다. 건더기는 애호박과 두부를 조금 넣는 정도로 단출합니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
바지락 300g은 소금물에 20분 이상 담가 해감합니다.
껍데기를 서로 문질러 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹굽니다.
- 2
냄비에 물 500ml와 바지락을 넣고 중불에 올립니다.
찬물부터 서서히 끓여야 조개 맛이 국물에 잘 우러납니다.
- 3
국물이 따뜻해지면 된장 2큰술을 체에 올려 풉니다.
덩어리를 바로 넣지 말고 눌러 내려 매끄럽게 만듭니다.
- 4
애호박 0.5개는 0.5cm 반달로 썰고 두부 100g은 한입 크기로 썰어 넣습니다.
약한 끓음으로 3분 익힙니다.
- 5
바지락 껍데기가 벌어지기 시작하면 다진 마늘을 넣습니다.
거품은 걷고 1분만 더 끓여 질겨지지 않게 합니다.
- 6
마지막에 대파를 넣고 30초만 끓인 뒤 맛을 봅니다.
바지락 짠맛이 있으니 부족할 때만 소금으로 맞춥니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장을 너무 많이 넣으면 바지락 향이 가려지므로 적게 씁니다.