게된장찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
꽃게 한 마리를 통째로 손질해 넣어 껍데기와 속살에서 우러난 바다 맛이 구수한 된장 국물에 겹칩니다.
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배딱지를 떼고 몸통을 둘로 갈라야 속살이 국물에 닿아 맛이 제대로 우러납니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
꽃게는 솔로 껍데기와 다리 사이를 문질러 씻습니다.
배딱지를 떼고 몸통을 2등분해 속살이 국물에 닿게 준비합니다.
- 2
두부 150g은 1.5cm 두께로 썰고 애호박 0.5개는 반달로 썹니다.
너무 얇게 썰면 끓는 동안 쉽게 부서집니다.
- 3
냄비에 멸치육수 500ml를 붓고 강불에서 끓입니다.
끓어오르면 된장 2큰술을 체에 풀어 덩어리 없이 섞습니다.
- 4
손질한 꽃게를 넣고 중불로 낮춥니다.
껍데기가 붉게 변하고 국물이 탁하지 않게 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
- 5
두부와 애호박을 넣고 중불에서 더 끓입니다.
두부가 국물을 머금고 애호박 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 익힙니다.
- 6
국물을 맛보고 싱거우면 된장이 충분히 풀렸는지 먼저 확인합니다.
꽃게 살이 단단해지고 국물이 구수해지면 그릇에 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
게는 신선한 것을 써야 국물이 맑고 답니다.