라이스 푸딩 (우유에 졸인 크리미한 쌀 디저트)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
쌀알이 우유를 머금어 통통해지고 녹아 나온 전분이 국물을 걸쭉하게 만들어, 죽과 커스터드 사이쯤 되는 질감이 됩니다.
설명 더 보기
따뜻할 때는 부드럽게 퍼지고, 하룻밤 차게 두면 더 단단하고 커스터드에 가까운 맛으로 바뀝니다. 시나몬은 먹기 직전에 뿌려야 첫술보다 향이 먼저 올라옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 120g을 가볍게 씻어 물기를 뺀 뒤 두꺼운 냄비에 넣습니다.
우유 700ml를 부어 쌀이 고르게 잠기게 합니다.
- 2
중약불에 올려 가장자리에 작은 기포가 올라오면 약불로 낮춥니다.
끓어넘치지 않게 바닥부터 천천히 젓습니다.
- 3
20분 정도 나무 주걱으로 바닥과 모서리를 긁으며 끓입니다.
쌀알이 통통해지고 우유가 살짝 걸쭉해지면 좋습니다.
- 4
설탕 70g을 넣고 3-4분 더 저어 완전히 녹입니다.
단맛이 바닥에 붙지 않도록 불은 계속 약하게 유지합니다.
- 5
쌀이 부드럽게 씹히면 생크림 100ml를 넣어 농도를 맞춥니다.
원하는 농도보다 살짝 묽을 때 불을 끕니다.
- 6
바닐라 익스트랙 1작은술을 섞고 그릇에 담습니다.
따뜻하게 내거나 식힌 뒤 시나몬가루 0.5작은술을 뿌립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
눌어붙기 쉬우니 바닥을 자주 긁어가며 젓습니다.
차갑게 식혀도 맛있고 농도가 더 진해집니다.