브로콜리새우볶음
브로콜리는 끓는 물에 40초만 데쳐 찬물에 식히고 물기를 털어 둡니다. 짧게 데치면 볶을 때 수분이 덜 나옵니다. 마늘을 중불에 30초 볶다가 밑간한 새우를 넣고 센 불로 올려 분홍빛이 돌면 파프리카를 넣고, 이어 브로콜리와 진간장, 굴소스를 함께 넣어 빠르게 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
파프리카도 새우만 한 크기로 썰어서, 새우와 브로콜리, 파프리카가 한입에 고르게 집힙니다.
설명 더 보기
간은 진간장과 굴소스 한 큰술씩이고, 편 썬 마늘 다섯 쪽을 먼저 기름에 볶아 향을 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중하 220g은 껍질과 등 쪽 내장을 제거하고 물기를 닦습니다.
맛술 1큰술과 후추 1/4작은술을 버무려 5분 밑간합니다.
- 2
브로콜리 180g은 한입 크기로 자르고 끓는 물에 40초만 데칩니다.
바로 찬물에 식힌 뒤 물기를 충분히 털어냅니다.
- 3
파프리카 70g은 새우와 비슷한 크기로 썰고 마늘 5쪽은 얇게 편 썹니다.
진간장 1큰술과 굴소스 1큰술은 곁에 준비합니다.
- 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 마늘을 30초 볶습니다.
가장자리가 옅게 노릇해지면 타기 전에 새우를 넣습니다.
- 5
불을 센 불로 올리고 새우를 1분 30초에서 2분 볶습니다.
겉이 분홍빛으로 바뀌면 파프리카를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 6
브로콜리와 진간장, 굴소스를 넣고 센 불에서 1분 30초 정도 빠르게 섞습니다.
소스가 윤기 있게 붙고 새우가 막 익으면 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
브로콜리를 짧게 데치면 볶을 때 수분이 덜 나와 맛이 진해집니다.
새우는 과하게 익히면 질겨지므로 소스가 윤기 있게 붙고 새우 속까지 익으면 바로 마무리합니다.