감자새우볶음

감자 320g을 0.3cm 두께로 채 썰어 찬물에 10분 담가 표면 전분을 씻어낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

중간 크기 새우 180g은 껍질을 벗기고 종이 타월로 물기를 충분히 제거합니다.

소금 0.25tsp과 후추 0.25tsp으로 고르게 밑간합니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두르고 마늘 1 작은술과 양파 70g을 넣어 마늘 향이 올 때까지 30초간 볶습니다.

물기 뺀 감자채를 펼쳐 넣고 중불에서 3~4분 볶습니다.

가장자리가 투명해지고 바닥에 안 붙으면 알맞게 익은 것입니다.

밑간한 새우를 팬 한쪽에 넣고 강불에서 1분 30초 볶습니다.

주황빛이 돌면 감자와 합쳐 10초간 고루 섞습니다.

불을 끄고 남은 소금 0.25tsp과 참기름 1tsp을 넣어 한 번 가볍게 섞은 뒤 담아냅니다.