간장 새우 볶음

새우 300g은 머리와 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 뺍니다.

흐르는 물에 짧게 헹군 뒤 물기를 완전히 닦습니다.

마늘 3쪽은 잘게 다지고 청양고추 1개는 어슷하게 썹니다.

간장 2작은술과 설탕 1작은술은 바로 넣게 준비합니다.

팬을 약불에 올리고 버터 15g을 녹입니다.

마늘을 넣어 30초 볶아 연한 금빛과 고소한 향이 나게 합니다.

불을 센 불로 올려 새우를 한 겹으로 넣습니다.

1분 30초에서 2분 볶아 분홍색이 돌고 가장자리가 말리게 합니다.

새우가 분홍색으로 바뀌면 간장, 설탕, 청양고추를 바로 넣습니다.

30초 빠르게 볶아 소스가 윤기 있게 붙게 합니다.

소스가 팬 바닥에 조금 남으면 불을 끄고 참기름 1작은술을 넣습니다.

가볍게 버무려 뜨거울 때 바로 담아냅니다.