면쉬움
버섯 메밀소바
버섯의 진한 감칠맛이 메밀의 구수한 향과 잘 어울리는 소바예요. 따뜻하게 먹으면 향이 더 깊게 올라와요.
준비 12분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
표고와 느타리버섯은 먹기 좋게 찢거나 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 육수, 간장, 미림을 넣고 끓인 뒤 버섯을 넣습니다.
- 3
버섯이 부드러워질 때까지 5분 정도 중불에서 끓입니다.
- 4
메밀면은 별도 냄비에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 5
그릇에 면을 담고 따뜻한 버섯 육수를 부어줍니다.
- 6
쪽파와 유자 껍질을 올려 향을 더해 마무리합니다.
꿀팁
메밀면은 삶은 뒤 전분을 씻어야 국물이 깔끔해져요.
유자 껍질은 마지막에 소량만 넣어 향을 살리세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
16
g
탄수화물
70
g
지방
9
g
재료 조절
2인분
→
인분