김치 구이

묵은 배추김치 200g은 국물과 두꺼운 양념을 가볍게 털어냅니다.

잎을 넓게 펴서 겹친 부분의 수분을 잠시 뺍니다.

팬이나 석쇠를 중강불로 충분히 달굽니다.

김치를 올렸을 때 바로 지글거리면 한 겹으로 펼쳐 올립니다.

처음 2분 정도는 건드리지 않고 굽습니다.

가장자리가 마르고 갈색 점이 생기면 뒤집을 준비를 합니다.

뒤집은 뒤 설탕 0.5작은술을 표면에 얇게 뿌립니다.

타기 쉬우니 불이 너무 세면 중불로 낮춥니다.

반대쪽도 1분 30초에서 2분 더 굽습니다.

겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 남아야 하므로 오래 말리지 않습니다.

불을 끄고 참기름 0.5큰술을 둘러 향을 입힙니다.

통깨 0.5작은술을 뿌리고 바로 내 바삭함을 살립니다.