웨지 샐러드 (미국식 iceberg lettuce 요리)

베이컨 120g은 팬에 겹치지 않게 놓고 중약불에서 8분에서 10분 굽습니다. 기름이 천천히 빠지고 가장자리가 바삭해지면 키친타월로 옮겨 완전히 식힌 뒤 작은 조각으로 부숩니다. 블루치즈 60g 중 절반은 곱게 으깨고 사워크림 1/2컵, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1작은술과 섞습니다. 치즈를 전부 매끈하게 풀지 않고 작은 덩어리를 남기면 양상추에 얹었을 때 질감이 분명합니다. 아이스버그 양상추 1통은 심지가 붙어 있도록 4등분합니다. 찬물에 흔들어 씻은 뒤 겹친 잎과 단면 사이의 물까지 충분히 털어야 드레싱이 묽어지지 않습니다. 방울토마토 120g은 반으로 자르고, 쪽파는 1큰술 분량을 얇게 썹니다. 접시에 양상추의 자른 면이 보이도록 놓고 드레싱을 위에서 천천히 끼얹어 잎 사이로 흐르게 합니다. 식힌 베이컨, 토마토, 남은 블루치즈와 쪽파를 고르게 올립니다. 미리 드레싱을 뿌리면 잎이 빠르게 무르므로 조립한 즉시 냅니다. 블루치즈 향이 너무 강하게 느껴질 때는 사용량을 줄이고 파르메산 치즈를 일부 섞어 조절할 수 있습니다.