불고기쫄면
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
고무처럼 탱탱하게 씹히는 쫄면 위에 간장, 설탕, 참기름으로 재운 부드러운 불고기를 올려, 두 식감이 뚜렷하게 대비됩니다.
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고추장과 식초를 넣은 양념장의 매콤새콤함이 불고기의 단맛을 깔끔하게 정리합니다. 양배추와 당근 채는 아삭함을 보태고, 반으로 가른 달걀이 매운맛을 부드럽게 받칩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 불고기용 180g에 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 손으로 주물러 10분간 재워 밑간을 충분히 합니다.
- 2
양배추와 당근은 가늘게 채 썰어 찬물에 잠깐 담갔다 빼고, 달걀은 반으로 잘라 고명을 준비합니다.
- 3
고추장 2큰술, 남은 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1큰술을 섞어 쫄면 양념장을 만듭니다.
- 4
끓는 물에 쫄면 300g을 넣고 4분 삶아 탄력 있게 익힌 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 전분을 제거하고 물기를 뺍니다.
- 5
팬에 재운 불고기를 센 불에 1~2분 빠르게 볶아 수분을 날리고 겉을 노릇하게 익힙니다.
- 6
면에 양념을 고루 버무리고 채소와 불고기를 올린 뒤 달걀을 얹어 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
쫄면은 삶은 뒤 바로 차갑게 식혀야 쫄깃함이 유지됩니다.
불고기는 센 불에 짧게 볶아야 물이 덜 생깁니다.