돌솥 불고기 비빔밥

소고기에 간장 1.5큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 버무려 10분 재웁니다.

애호박, 표고버섯, 당근을 각각 5cm 길이로 채 썹니다.

팬에 식용유를 두르고 채소를 종류별로 따로따로 1~2분씩 볶아 수분을 날리고 식힙니다.

불을 가장 세게 올리고 팬을 달군 뒤 재운 소고기를 펼쳐 1~2분 빠르게 볶습니다.

고기 표면이 갈색으로 변하면 즉시 불을 끄고 육즙을 가둡니다.

돌솥에 참기름을 얇게 바르고 밥 한 공기를 꾹꾹 눌러 담습니다.

약불에 올려 3분 예열하면 바닥에서 지글거리는 소리가 납니다.

밥 위에 볶은 애호박, 버섯, 당근, 불고기를 색이 대비되도록 구역별로 나눠 올리고 중앙에 달걀노른자를 얹습니다.

가장자리에서 지글거리는 소리가 나면 불을 끕니다.

고추장 1~2큰술을 중앙에 얹고 참기름을 한 바퀴 둘러 테이블에 냅니다.

주걱으로 바닥 누룽지까지 긁어가며 고루 비벼 드십니다.