밤라떼
속껍질까지 벗긴 삶은 밤 180g을 물 200ml, 우유 250ml와 약불에 10분 끓여 곱게 갈고, 남은 우유 250ml와 메이플시럽 2큰술을 넣어 5분 데웁니다. 마지막에 시나몬과 바닐라를 조금 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
삶은 밤을 우유와 물에 한 번 더 부드럽게 익힌 뒤 곱게 갈면, 전분기 있는 밤 맛이 그대로 살아 있는 따뜻한 음료가 됩니다.
설명 더 보기
얇은 속껍질까지 벗기지 않으면 떫은맛이 남습니다. 메이플 시럽을 넣어 다시 데우고 시나몬과 바닐라는 마지막에 더한 다음, 밤 입자가 가라앉기 전에 거품을 올려 잔에 나눕니다.
재료
만드는 법
- 1
삶은 밤 180g은 겉껍질과 얇은 속껍질까지 깨끗하게 제거하여 떫은맛이 없도록 준비하고 블렌더에 잘 갈릴 수 있게 반으로 잘라서 준비를 마칩니다.
- 2
냄비에 손질한 밤과 물 200ml, 우유 250ml를 넣고 밤이 숟가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도로 부드러워질 때까지 약불에서 약 10분간 뭉근하게 끓입니다.
- 3
삶아진 밤과 액체를 한김 식힌 뒤 블렌더에 모두 넣고 입자가 전혀 씹히지 않을 정도로 아주 곱고 부드러운 상태가 될 때까지 약 1분간 고속으로 갈아줍니다.
- 4
갈아낸 밤 베이스를 다시 냄비에 붓고 남은 우유 250ml와 메이플 시럽 2큰술, 소금 0.25작은술을 추가하여 전체적인 간과 당도를 세밀하게 맞춰줍니다.
- 5
약불에서 바닥이 눌어붙지 않도록 저어가며 5분간 데운 뒤 시나몬 가루 0.25작은술과 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣어 고급스러운 풍미와 향을 한층 더 살려줍니다.
- 6
우유 거품기로 표면에 고운 거품을 냅니다.
따뜻하게 데운 잔에 나누어 담고 밤 입자가 가라앉기 전에 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
