구운 배추 감태 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
알배추를 단면만 강하게 구우면 겉은 그을린 단맛이 나고 속은 아삭한 채로 남습니다.
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그 위에 부숴 올린 감태는 김보다 가늘고 섬세한 바다 향을 내는데, 배추가 따뜻하고 감태가 바삭할 때 먹어야 제맛입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
알배추 500g은 길이로 4등분하고 단면이 팬에 닿도록 평평하게 정리합니다.
들기름 1.5큰술 중 소량을 단면에 아주 얇게 바릅니다.
- 2
팬이나 그릴을 강불에서 충분히 달굽니다.
배추 단면을 아래로 놓고 누르지 말고 3~4분 구워 진한 갈색을 냅니다.
- 3
뒤집어 다른 단면도 3~4분 굽습니다.
속까지 흐물해지기 전에 꺼내 중심은 아삭하고 겉면만 그을리게 합니다.
- 4
방울토마토 150g은 반으로 자르고 쪽파 30g은 0.5cm로 송송 썹니다.
감태 6g은 먹기 직전 손으로 잘게 부숩니다.
- 5
작은 볼에 진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 현미식초 1큰술과 남은 들기름을 섞습니다.
짠맛과 산미가 고르게 나게 합니다.
- 6
뜨거운 배추를 접시에 담고 토마토와 쪽파를 올립니다.
감태와 통깨 1작은술을 뿌린 뒤 드레싱을 끼얹어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
배추를 너무 익히면 물이 많아지므로 겉면만 강하게 굽습니다.
감태는 마지막에 올려야 바삭한 향이 살아납니다.