버섯볶음
버섯볶음은 중강불 팬에 버섯을 펼쳐 볶고, 고인 물이 줄어든 뒤 간장을 넣습니다. 느타리버섯 180g은 결대로 찢고 표고버섯 120g은 5mm로 썰어 물기를 닦습니다. 식용유 1큰술에 다진 마늘과 양파를 1분 볶다가 양파 가장자리가 투명해지면 버섯을 넣어 2~3분 볶되, 겹치면 나눠 볶습니다. 간장 1큰술과 후추, 대파를 넣어 30초 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 두릅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
결대로 찢은 느타리는 가늘게 갈라지며 씹히고, 5mm로 썬 표고는 도톰하게 씹힙니다.
설명 더 보기
버섯을 씻었는지보다 팬에 넣을 때 물기가 남았는지, 여러 겹으로 쌓였는지가 결과를 가릅니다.
재료
만드는 법
- 1
느타리버섯 180g은 결대로 찢고 표고버섯 120g은 단단한 기둥을 제거한 뒤 5mm 두께로 썹니다.
이물질은 젖은 키친타월로 닦거나 흐르는 물에 짧게 헹군 뒤 물기를 닦습니다.
- 2
양파 70g은 채 썰고 대파 40g은 어슷하게 썹니다.
넣는 시점이 다르므로 따로 담아 둡니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 달굽니다.
다진 마늘 0.5큰술과 양파를 넣고 약 1분 볶습니다. 양파 가장자리가 투명해지면 버섯을 넣고, 마늘이 짙게 갈색으로 변하면 불을 낮춥니다.
- 4
버섯을 넣고 고루 펼쳐 볶습니다.
약 2-3분부터 상태를 확인하되, 버섯이 부드러워지고 고인 물이 줄어들 때까지 필요하면 더 볶습니다. 팬이 좁아 여러 겹으로 쌓이면 나누어 볶고 양념 전에 합칩니다.
- 5
간장 1큰술과 후추 1/4작은술을 넣어 고루 섞습니다.
대파를 넣고 약 30초 더 볶아 양념을 묻힙니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 가볍게 버무린 뒤 그릇에 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
