파스타쉬움
참나물 호두 페스토 트로피에
참나물과 호두, 치즈를 갈아 만든 페스토가 꼬불한 트로피에에 촘촘히 달라붙는 파스타입니다. 참나물의 산뜻한 풀 향과 호두의 고소함이 어우러져 담백하면서도 향이 또렷해요.
준비 15분조리 12분2 인분
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만드는 법
- 1
큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 트로피에를 알단테로 삶아요.
- 2
참나물은 굵은 줄기를 제거하고 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거해요.
- 3
믹서에 참나물, 호두, 치즈, 마늘, 레몬즙, 올리브오일 3큰술을 넣고 곱게 갈아요.
- 4
팬에 페스토를 넣고 약불에서 살짝 데운 뒤 삶은 파스타와 면수 3큰술을 넣어 섞어요.
- 5
농도를 보며 남은 올리브오일을 더하고 소금, 후추로 간을 맞춰 바로 내요.
꿀팁
참나물은 열에 오래 닿으면 향이 약해져서 마지막에 빠르게 섞어야 해요.
호두를 마른 팬에 1분만 볶으면 고소함이 더 또렷해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
690
kcal
단백질
19
g
탄수화물
72
g
지방
36
g
재료 조절
2인분
→
인분
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