고추마늘 삼겹 아라비아따 펜네
한눈에 보기
- 총 시간
- 43분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
아라비아따의 마늘과 매운 토마토 소스에 바삭하게 볶은 삼겹살을 더해, 돼지기름의 고소함이 소스 전체에 퍼집니다.
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매운맛은 이탈리아 건고추 대신 고춧가루로 내서 한국 음식처럼 익숙한 칼칼함이 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삼겹살 280g은 1cm 폭으로 썰고 양파 1개는 잘게 다집니다.
홀토마토 400g은 손으로 으깨 바로 넣기 좋게 준비합니다.
- 2
소금물은 충분히 끓이고 펜네 320g을 표시 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 1컵은 버리지 말고 따로 둡니다.
- 3
팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 삼겹살을 중약불에서 6-8분 볶습니다.
지방이 투명해지고 가장자리가 바삭해질 때까지 기다립니다.
- 4
기름이 너무 많으면 2큰술 정도만 남기고 양파를 넣어 중불에서 3분 볶습니다.
마늘 1.5큰술은 마지막 30초만 볶아 태우지 않습니다.
- 5
토마토 페이스트 1큰술을 넣고 1분 볶아 색을 짙게 냅니다.
으깬 토마토와 고춧가루 1큰술을 넣고 중불에서 10분 끓입니다.
- 6
펜네와 삼겹살을 소스에 넣고 면수를 조금씩 부어 1-2분 버무립니다.
윤기가 나면 바질 10g과 파르메산 35g으로 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
삼겹살에서 나온 기름은 약 2큰술만 팬에 남겨 소스에 사용합니다.
고춧가루의 양은 원하는 매운맛에 맞춰 조절합니다.