唐辛子にんにく豚バラアラビアータペンネ（サムギョプサルアラビアータ）
早わかり
- 合計時間
- 43分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
脂が透き通り、縁がカリッとするまで炒めた豚バラを加えることで、にんにくと唐辛子のトマトソースに豚の脂のコクが広がります。
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辛みはイタリアの赤唐辛子ではなく韓国の粉唐辛子でつけるため、韓国料理らしいピリッとした辛さが出ます。
作り方
- 1
豚バラ肉280gを1cm幅に切り、玉ねぎ1個を細かく刻みます。ホールトマト400gは手で潰しておきます。
- 2
塩を入れた湯をしっかり沸かし、ペンネ320gを表示より1分短く茹でます。茹で汁1カップを残します。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中弱火で豚バラ肉を6〜8分焼きます。脂が透き通り端がカリッとするまで待ちます。
- 4
脂が多ければ大さじ2ほど残し、玉ねぎを中火で3分炒めます。にんにく大さじ1と1/2は最後の30秒だけ加えて焦がしません。
- 5
トマトペースト大さじ1を加え、色が少し濃くなるまで1分炒めます。潰したトマトとコチュカル大さじ1を入れ中火で10分煮ます。
- 6
ペンネと豚バラ肉をソースに戻し、茹で汁を少しずつ加えて1〜2分絡めます。ツヤが出たらバジル10gとパルメザン35gで仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豚バラ肉から出た脂は大さじ2ほどをフライパンに残してソースに使います。
コチュカルの量は好みの辛さに合わせて調節します。