코코넛 마카룬

오븐을 170도로 예열하고 팬에 유산지나 실리콘 패드를 빈틈없이 깝니다.

반죽이 끈적하므로 가장자리까지 덮습니다.

볼에 코코넛 220g, 설탕 90g, 소금 0.25작은술, 연유 120ml를 넣습니다.

마른 조각이 남지 않을 때까지 눌러 섞습니다.

달걀 흰자 2개와 바닐라 1작은술을 넣고 아래에서 위로 접듯 섞습니다.

흰자가 코코넛을 감싸 끈적해질 때 멈춥니다.

스쿠프나 숟가락으로 같은 양을 떠서 팬에 올립니다.

손끝이나 숟가락으로 옆면을 눌러 봉긋하고 단단하게 잡습니다.

170도 오븐에서 16분부터 색을 확인하며 18분 안팎으로 굽습니다.

윗면과 가장자리가 노릇해지고 밑면이 진해지면 꺼냅니다.

팬 위에서 5분 두어 형태를 굳힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

원하면 식은 뒤 바닥에 녹인 다크초콜릿을 살짝 묻힙니다.