ココナッツマカルーン（小麦粉なしのシュレッドココナッツクッキー）

オーブンを170℃に予熱し、天板にクッキングシートかシリコンマットを隙間なく敷きます。生地が粘るので端まで覆います。

ボウルにココナッツ220g、砂糖90g、塩小さじ1/4、コンデンスミルク120mlを入れます。乾いた部分が消えるまで押すように混ぜます。

卵白2個分とバニラエキストラクト小さじ1を加え、底から返すように混ぜます。卵白がココナッツを包み、重く粘ったら止めます。

スプーンで同じ量をすくい、天板に並べます。指先かスプーンで側面を軽く押し、こんもり固くまとまる形に整えます。

170℃で焼き、16分ごろから色を確認して約18分を目安にします。上面と縁がきつね色で、底が少し濃くなったら取り出します。

天板の上で5分置いて形を固め、網に移して完全に冷まします。好みで冷めた底面に溶かしたダークチョコレートを軽くつけます。