달고나 밀크
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
설탕을 녹여 베이킹소다로 부풀린 달고나를 부숴 차가운 우유에 녹이면 탄 설탕 향이 도는 캐러멜 우유가 됩니다.
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베이킹소다를 넣은 뒤 오래 저으면 기포가 꺼져 달고나가 가볍게 부서지지 않으니, 섞자마자 종이 호일에 붓습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
종이 호일을 미리 깔고 숟가락과 베이킹소다 0.3작은술을 곁에 둡니다.
캐러멜은 빨리 굳으니 준비를 끝낸 뒤 시작합니다.
- 2
작고 두꺼운 팬에 설탕 6큰술을 고르게 펴고 약불에 올립니다.
젓지 말고 팬만 살짝 기울여 가장자리부터 녹입니다.
- 3
설탕이 투명한 시럽이 되고 연한 호박색이 나면 바로 불을 끕니다.
더 진하게 끓이면 쓴맛이 나므로 색을 먼저 확인합니다.
- 4
베이킹소다를 넣고 5초 안에 빠르게 섞어 색이 밝아지고 부풀게 합니다.
오래 저으면 기포가 꺼지니 곧바로 종이 호일에 붓습니다.
- 5
부푼 달고나는 얇게 펴서 실온에서 10분 이상 완전히 식힙니다.
단단해지면 작게 부수고, 바삭한 토핑용은 따로 남겨둡니다.
- 6
우유 500ml에 얼음 1.5컵, 바닐라 0.5작은술, 소금 0.1작은술을 섞습니다.
달고나를 넣어 녹이고 남긴 조각을 올려 차갑게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
달고나가 너무 진하면 쓴맛이 나니 연한 호박색에서 멈춥니다.
달고나를 일부는 토핑으로 남겨 식감을 살립니다.