간장 소불고기
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
얇은 소고기가 뭉친 채 팬에 들어가면 구워지지 않고 쪄지듯 익습니다.
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그래서 배즙 넣은 간장 양념에 재우기 전에, 붙어 있는 고기를 한 장씩 떼어 펴 둡니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 불고기용 600g을 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거하고, 뭉쳐있는 고기는 얇게 펼칩니다.
- 2
간장 4큰술, 배즙 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 불고기 양념을 만듭니다.
배즙은 고기 단백질을 분해해 부드럽게 합니다.
- 3
고기와 양념을 골고루 버무려 15분간 재웁니다.
재우는 동안 양념이 고기 결 사이로 스며듭니다.
- 4
팬을 강불로 충분히 달군 뒤 고기를 펼쳐 넣고 움직이지 않고 1분 지집니다.
연기가 나기 시작하면 제대로 된 온도입니다.
- 5
양파 150g, 당근 60g, 대파 1대를 넣고 중강불에서 3분 더 볶습니다.
수분이 날아가고 양파가 투명해지면 됩니다.
- 6
국물이 자작하게 남아 팬 바닥에 조금 고일 때 불을 끄고 바로 담아냅니다.
너무 조리면 양념이 타서 쓴맛이 납니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
강불 단시간 조리가 불고기의 촉촉함을 살려줍니다.
배즙은 양념에 완전히 섞어 소고기 조각마다 같은 시간 닿도록 합니다.
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표고와 새송이버섯을 넉넉히 넣어 감칠맛이 진한 간장불고기예요. 버섯의 식감이 살아 있어 씹는 재미가 좋아요.