도라지생강차
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- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
도라지의 쌉쌀함과 생강의 매운 기운, 배와 대추의 단맛이 차례로 지나가는 달임차입니다.
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도라지와 생강, 대추를 먼저 20분 달이고 배는 마지막 5분에만 넣어, 살짝 투명해질 때 불을 끕니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
도라지 80g은 소금 0.2작은술을 뿌려 5분간 힘 있게 주무릅니다.
물이 탁해지면 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 뺍니다.
- 2
생강 25g은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 배 120g은 씻어 껍질째 큼직하게 자릅니다.
대추 4개는 씨를 빼고 썹니다.
- 3
냄비에 물 900ml, 도라지, 생강, 대추를 넣고 센 불에 올립니다.
크게 끓어오르면 바로 약불로 낮춰 쓴맛이 세지지 않게 합니다.
- 4
약불에서 20분간 은근히 끓입니다.
국물이 연한 갈색으로 변하고 생강 향이 올라오면 중간에 세게 뒤젓지 않습니다.
- 5
배 조각을 넣고 5분만 더 끓입니다.
배가 살짝 투명해지고 단향이 나면 오래 끓이지 말고 불을 끕니다.
- 6
고운 체에 걸러 잔에 따릅니다.
뜨거움이 한김 빠진 뒤 꿀 2큰술을 섞고, 향이 남아 있을 때 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
도라지는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
꿀은 불을 끈 뒤 넣어 향을 살립니다.