두부달걀조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
삶은 달걀에 칼집을 두세 군데 얕게 내 두면 매끈한 흰자에도 간장이 배어 겉이 갈색으로 물듭니다.
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냉장고에 닷새쯤 두고 먹는 반찬인데, 하루 이틀 지나 양념이 더 들었을 때가 오히려 맛있습니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
달걀 3개는 끓는 물에 10분 삶아 완숙으로 익힙니다.
찬물에 식혀 껍질을 벗기고 양념이 스며들도록 얕게 2~3번 칼집을 냅니다.
- 2
두부 300g은 키친타월로 겉물을 충분히 닦습니다.
2cm 두께로 일정하게 썰어야 굽는 동안 부서지지 않고 조림 색도 고르게 납니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 중강불로 예열한 뒤 두부를 겹치지 않게 올립니다.
한 면을 2~3분 구워 가장자리가 단단해지면 뒤집습니다.
- 4
반대쪽도 2분 정도 노릇하게 굽습니다.
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml를 섞어 설탕 알갱이가 보이지 않게 풀어둡니다.
- 5
조림장을 팬 가장자리로 붓고 달걀을 빈자리에 넣습니다.
약불로 낮춰 15분 이상 졸이며 2~3분마다 국물을 끼얹습니다.
- 6
국물이 자작하게 줄고 두부와 달걀에 윤기가 돌면 불을 끕니다.
고추 1개를 어슷 썰어 올리고 남은 조림장과 함께 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
달걀에 칼집을 내면 양념이 더 잘 뱁니다.