명란구이 (명란버터구이)
명란은 센 불에서 막이 터지기 쉬워 처음부터 끝까지 약불로 굽습니다. 버터 20g을 천천히 녹인 팬에 명란을 올려 2분은 건드리지 않고, 아랫면이 옅은 황금색으로 굳으면 조심히 굴려 버터를 끼얹으며 3분쯤 더 익힙니다. 속이 아직 촉촉할 때 불을 끄고 바로 접시로 옮기며, 팬에 두면 잔열로 짜고 퍽퍽해집니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 13분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 3
요리 소개
명란젓과 버터, 파슬리 세 가지로 만듭니다.
설명 더 보기
작은 팬에 버터를 약불로 녹이고 명란을 올려 처음 2분은 건드리지 않다가, 아랫면이 옅은 황금색으로 굳으면 굴려 가며 버터를 끼얹습니다. 막이 얇아 불을 올리면 터지기 쉽습니다. 접시에 옮긴 뒤 다진 파슬리를 뿌립니다.
재료
아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.
재료를 구입하기 전: 생것·건조·완제품 구분
기본 2인분 기준입니다. 인분을 바꿨다면 위 재료 목록의 수량을 사용합니다. 아래 양은 상품의 포장량이 아닙니다.
명란젓: 200 g
막이 남아 있는 통명란젓을 준비합니다. 팬에서 굴려 굽기 때문에 알을 풀어 놓은 명란과 구분합니다.
만드는 법
- 1
명란젓 200g은 터진 곳이 있는지 살피고 물기가 많으면 키친타월로 가볍게 눌러 닦습니다.
통째로 굽거나 먹기 좋게 반으로 자릅니다.
- 2
작은 팬을 약불에 올리고 버터 20g을 넣어 천천히 녹입니다.
거품이 작게 올라오면 팬을 흔들어 바닥에 고르게 폅니다.
- 3
명란을 버터 위에 올리고 처음 2분은 건드리지 않습니다.
센 불로 올리면 막이 터지기 쉬우니 약불을 유지합니다.
- 4
아랫면이 옅은 황금색으로 굳으면 숟가락이나 집게로 조심히 굴립니다.
버터를 끼얹어가며 3분 정도 더 익힙니다.
- 5
겉면 전체가 얇게 익고 속이 단단해지기 전까지 촉촉하면 불을 끕니다.
팬에 오래 두면 잔열로 짜고 퍽퍽해집니다.
- 6
접시에 옮긴 뒤 팬의 버터를 조금 끼얹고 파슬리 5g을 잘게 뿌립니다.
따뜻할 때 내어 짠맛과 버터 향을 맞춥니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
