두부버섯조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 33분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 8
요리 소개
느타리버섯은 손으로 결대로 굵게 찢어 넣어, 졸인 뒤에도 쫄깃하게 씹힙니다.
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국물은 육수가 아니라 맹물로 잡는데, 버섯에서 우러난 감칠맛만으로 충분합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 400g은 1.5cm 두께로 썰고 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다.
젖어 있으면 굽는 동안 부서집니다.
- 2
느타리버섯 160g은 결대로 굵게 찢고 양파 100g은 채 썹니다.
대파 40g은 어슷 썰어 따로 둡니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 두부를 한 겹으로 놓고 앞뒤를 노릇하게 지집니다.
겉면이 굳으면 뒤집어야 깨지지 않습니다.
- 4
냄비에 구운 두부를 깔고 버섯과 양파를 올립니다.
간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1큰술, 물 220ml를 섞어 붓습니다.
- 5
센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 낮추고 10분 정도 졸입니다.
중간에 국물을 끼얹어 두부 윗면까지 양념합니다.
- 6
국물이 바닥에 자작하게 남고 버섯이 쫄깃해지면 대파를 넣습니다.
2분 더 끓여 향을 살린 뒤 밥반찬으로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부를 살짝 굽고 졸이면 더 단단한 식감이 납니다.
느타리버섯은 결대로 굵게 찢어 두부와 함께 조려도 씹는 맛이 남게 합니다.