들깨 두부조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 26분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
들깻가루가 간장 조림장에 풀리면서 국물이 걸쭉하고 고소해져, 매운 두부조림과는 전혀 다른 순한 맛이 납니다.
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두부를 먼저 양면 노릇하게 구워 두면 겉이 단단해져 걸쭉한 국물이 표면에 두껍게 붙고, 졸이는 동안 모양도 잘 유지됩니다. 마지막에 넣는 대파와 참기름이 들깨 향 위에 가벼운 향을 더합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 350g은 키친타월로 물기를 눌러 닦고 도톰하게 썹니다.
물기가 많으면 굽는 동안 부서지니 겉면을 충분히 말립니다.
- 2
팬에 식용유 1작은술을 두르고 중불로 달군 뒤 두부를 올립니다.
양면이 연하게 노릇해질 때까지 2분씩 굽습니다.
- 3
간장 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 180ml를 섞어 조림장을 만듭니다.
양파는 얇게 썰어 빨리 익게 합니다.
- 4
구운 두부 위에 양파를 고루 올리고 조림장을 가장자리로 붓습니다.
중약불에서 6분 끓이며 국물을 끼얹어 간을 배게 합니다.
- 5
들깻가루 2큰술은 국물에 조금씩 풀어 넣고 바로 젓습니다.
뭉치면 텁텁해지니 약불로 낮춰 3분만 더 졸입니다.
- 6
국물이 두부에 걸쭉하게 붙으면 대파와 참기름 0.5작은술을 넣습니다.
두부가 부서지지 않게 크게 섞고 불을 꺼 향을 살립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깻가루는 마지막에 넣어야 텁텁함 없이 고소합니다.
들깻가루를 넣은 뒤에는 약불로 낮추고 국물이 두부에 걸쭉하게 붙을 때까지 졸입니다.