두부 채소 볶음

두부 300g은 2cm 크기로 썰고 키친타월로 눌러 물기를 충분히 제거합니다.

표면이 마를수록 팬에서 부서지지 않습니다.

팬에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤 두부를 겹치지 않게 놓습니다.

앞뒤를 각 2분씩 노릇하고 단단하게 굽습니다.

당근 0.5개, 양파 0.5개, 피망 0.5개는 0.3cm 두께로 채 썹니다.

두부는 잠시 덜어 모양이 깨지지 않게 둡니다.

같은 팬에 당근을 먼저 넣어 중불에서 1분 볶습니다.

양파와 피망을 넣고 1분 더 볶아 색이 선명할 때 멈춥니다.

구운 두부를 팬에 돌려 넣고 간장 2큰술을 가장자리로 둘러 넣습니다.

중강불에서 1분 빠르게 볶아 윤기 있게 코팅합니다.

불을 끄고 참기름 1tsp을 넣어 남은 열로 가볍게 섞습니다.

두부가 따뜻하고 채소가 아삭할 때 바로 담아냅니다.