베이킹보통
얼그레이 롤케이크
얼그레이 찻잎을 넣어 은은한 베르가못 향이 나는 시폰 시트에 생크림을 말아 만든 롤케이크예요. 가볍고 향긋해요.
준비 25분조리 15분8 인분
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만드는 법
- 1
우유를 데워 얼그레이 찻잎을 5분 우려내고 체에 걸러요.
- 2
달걀 노른자와 설탕 절반을 섞고 식용유, 차 우유를 넣은 뒤 박력분을 체 쳐 섞어요.
- 3
달걀 흰자에 남은 설탕을 넣어 단단한 머랭을 올려요.
- 4
머랭을 3번에 나눠 노른자 반죽에 가볍게 섞고 틀에 펴 180도에서 12~15분 구워요.
- 5
시트를 뒤집어 식히고, 생크림에 설탕을 넣어 80% 휘핑한 뒤 펴 바르고 말아요.
- 6
랩으로 감싸 냉장 2시간 이상 세팅 후 잘라요.
꿀팁
찻잎을 곱게 갈아 반죽에 넣으면 향이 더 진해요.
시트를 구운 직후 바로 말면 갈라지지 않아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
260
kcal
단백질
6
g
탄수화물
24
g
지방
16
g
재료 조절
2인분
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인분