말차 롤케이크
한눈에 보기
- 활동 시간
- 40분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 8 인분
- 재료
- 8
요리 소개
머랭을 접어 넣은 시폰 반죽이라 시트가 가볍고 탄력이 있고, 생크림의 단맛이 지나간 뒤에도 말차의 쌉쌀한 맛이 끝에 남습니다.
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녹색은 가루를 넣은 뒤 얼마나 짧게 섞느냐에 따라 선명하게도, 탁하게도 나옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 예열하고 팬에 유산지를 깝니다.
박력분 60g과 말차가루 12g은 두 번 체 쳐 덩어리를 없앱니다.
- 2
노른자 4개에 설탕 40g을 넣고 밝아질 때까지 풉니다.
식용유 30ml와 우유 40ml를 조금씩 넣어 분리되지 않게 섞습니다.
- 3
체 친 가루를 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 바닥까지 섞습니다.
날가루가 사라지면 멈춰 말차색이 탁해지지 않게 합니다.
- 4
흰자 4개에 남은 설탕 40g을 나눠 넣고 단단한 머랭을 올립니다.
윤기가 나고 뿔 끝이 살짝 굽으면 좋습니다.
- 5
머랭을 세 번에 나눠 접고 팬에 고르게 폅니다.
180도에서 12~15분 구워 표면이 눌렀을 때 되돌아오면 꺼냅니다.
- 6
시트를 뒤집어 식힌 뒤 생크림 250ml와 설탕 25g을 80%로 휘핑합니다.
가장자리는 얇게 펴고 말아 냉장 2시간 뒤 자릅니다.
확인한 자료
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- ベリーのブッシュドノエルロール（8分立ての目安）
富澤商店 · 확인일: 2026-08-29
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
제과용 말차가 아닌 음료용 말차를 써도 괜찮지만 색이 연해질 수 있습니다.
시트 가장자리 크림을 얇게, 가운데를 두껍게 바르면 잘랐을 때 크림이 고르게 보입니다.