모둠 해물 구이

새우 150g, 오징어 150g, 바지락 150g, 가리비 6개는 물기를 닦습니다.

바지락 껍데기의 모래와 깨진 것을 확인합니다.

올리브 오일 2큰술, 소금 0.5작은술, 흑후추 0.25작은술을 해산물에 가볍게 묻힙니다.

오래 재우지 않습니다.

그릴을 중강불로 3-5분 충분히 달굽니다.

해산물이 닿을 때 바로 지글거려야 하고, 달라붙지 않게 자리를 나눕니다.

오징어를 먼저 올려 1분 정도 굽고 뒤집은 뒤 새우와 가리비를 올립니다.

오징어는 3-4분 안에 가장자리가 말리면 뺍니다.

새우와 가리비는 한 면이 불투명해지면 뒤집어 총 2-3분만 굽습니다.

눌러서 단단해지기 전에 접시에 옮깁니다.

바지락은 껍데기가 벌어질 때까지만 굽고, 열린 안의 즙은 버리지 않습니다.

모두 모아 레몬즙을 뿌려 바로 냅니다.