프렌치 어니언 수프

양파 400g은 최대한 얇게 채 썰어 두께를 맞춥니다.

두꺼운 냄비에 버터 2큰술을 중약불로 녹입니다.

양파를 넣고 소금 한 꼬집을 먼저 섞습니다.

처음 10분은 자주 저어 수분을 빼고 눌어붙지 않게 합니다.

불을 약하게 유지해 40분 이상 천천히 볶습니다.

양파가 진한 갈색이 되기 전 타기 시작하면 불을 낮춥니다.

소고기육수 600ml와 타임 0.5작은술을 붓고 바닥의 갈색 맛을 긁어냅니다.

약불로 10분 끓입니다.

남은 소금과 후추 0.5작은술로 간을 맞춥니다.

국물이 너무 짜지 않게 맛본 뒤 오븐용 그릇에 나눕니다.

바게트 4조각과 그뤼예르 치즈 90g을 올립니다.

오븐 그릴에서 치즈가 녹고 황금색 반점이 생기면 냅니다.