양식어려움
비프 부르기뇽
소고기를 레드와인에 천천히 졸여 깊고 진한 풍미를 살린 프랑스식 스튜예요. 버섯과 채소가 어우러져 묵직하면서도 균형 잡힌 맛을 냅니다.
준비 25분조리 120분4 인분
비프부르기뇽프렌치스튜소고기스튜와인요리손님초대요리
만드는 법
- 1
소고기를 큼직하게 썰어 소금, 후추로 간하고 밀가루를 가볍게 묻혀요.
- 2
두꺼운 냄비에서 베이컨을 볶아 기름을 내고 건져요.
- 3
같은 냄비에서 소고기 겉면을 강불에 갈색으로 시어링해요.
- 4
양파, 당근, 토마토페이스트를 넣어 볶은 뒤 레드와인으로 디글레이즈해요.
- 5
비프스톡, 타임, 베이컨을 넣고 약불에서 90분 이상 천천히 끓여요.
- 6
버섯을 넣고 20분 더 끓여 농도를 맞춘 뒤 간을 조절해요.
꿀팁
고기를 한 번에 많이 굽지 말고 나눠 시어링해야 맛이 깊어요.
하루 숙성 후 데우면 풍미가 더 좋아져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
640
kcal
단백질
46
g
탄수화물
18
g
지방
36
g
재료 조절
2인분
→
인분