가도 가도 샐러드 (땅콩소스 인도네시아식 채소접시)
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
땅콩버터에 라임즙과 간장을 푼 소스가 데친 양배추, 콩나물, 감자, 구운 두부, 달걀을 한 접시로 묶습니다.
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채소를 한꺼번에 데치지 않고 따로 건지는 이유는 양배추의 아삭함과 콩나물의 살짝 숨 죽은 식감을 각각 남기기 위해서입니다. 재료를 섞지 않고 구역을 나눠 담아, 소스와 함께 원하는 조합을 떠먹는 인도네시아식 채소 접시입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 180g은 껍질째 씻어 2cm 크기로 자릅니다.
소금 약간 넣은 물에 중불로 10~12분 삶아 이쑤시개가 쉽게 들어가면 건져 김을 뺍니다.
- 2
양배추 120g은 3cm 폭으로 썰어 끓는 물에 1~2분 데칩니다.
가장자리가 살짝 투명해지면 찬물에 식혀 아삭함을 지킵니다.
- 3
콩나물 100g도 끓는 물에 따로 데쳐 숨만 죽입니다.
찬물에 식힌 뒤 체에 오래 받쳐 양배추와 함께 물기를 완전히 뺍니다.
- 4
단단한 두부 160g은 키친타월로 눌러 물기를 제거하고 2cm 크기로 자릅니다.
기름 두른 팬을 달군 뒤 중강불에서 면마다 노릇하게 굽습니다.
- 5
볼에 땅콩버터 2.5큰술, 라임즙 1큰술, 간장 1큰술을 먼저 고루 풉니다.
되직하면 따뜻한 물을 1~2큰술까지 조금씩 넣어 흐르는 농도로 맞춥니다.
- 6
넓은 접시에 양배추, 콩나물, 감자, 두부를 구획해 담고 삶은 달걀 2개를 반으로 잘라 올립니다.
먹기 직전 땅콩소스를 뿌려 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소스가 너무 되면 따뜻한 물 1~2큰술로 풉니다.
두부를 먼저 굽고 식히면 샐러드에 올렸을 때 무너지지 않습니다.