ガドガドサラダ（インドネシア風ピーナッツソースサラダ）

じゃがいも180gは皮付きのまま洗い、2cm角に切ります。塩少量を入れた湯で中火10〜12分ゆで、つまようじがすっと入ったら湯を切って蒸気を逃がします。

キャベツ120gは3cm幅に切ります。沸騰した湯で1〜2分ゆで、端が少し透き通ったら冷水に取り、シャキッとした食感を残します。

もやし100gも別に沸騰した湯でゆで、少ししんなりする程度で止めます。冷水で冷まし、キャベツと一緒にざるでしっかり水気を切ります。

木綿豆腐160gはペーパーで押さえて水気を取り、2cm角に切ります。油を薄く引いたフライパンを熱し、中強火で各面がきつね色になるまで焼きます。

ボウルにピーナッツバター大さじ2.5、ライム果汁大さじ1、醤油大さじ1を入れてなめらかに混ぜます。硬ければ温かい湯を大さじ1〜2まで少しずつ加え、ゆっくり流れる濃度にします。

広い皿にキャベツ、もやし、じゃがいも、豆腐を分けて盛ります。ゆで卵2個を半分に切ってのせ、食べる直前にピーナッツソースをかけて仕上げます。