ガドガドサラダ（インドネシア風ピーナッツソースサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ピーナッツバターをライム果汁と醤油でのばしたソースが、ゆで野菜、じゃがいも、焼き豆腐、ゆで卵をひとつの皿にまとめます。
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キャベツともやしを別々にゆでるのは、キャベツはシャキッと、もやしは軽くしんなりと、それぞれの食感を残すためです。 具材は混ぜずに区分けして盛り、食べる直前にソースをかけるため、ひと口ごとに組み合わせが変わります。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも180gは皮付きのまま洗い、2cm角に切ります。塩少量を入れた湯で中火10〜12分ゆで、つまようじがすっと入ったら湯を切って蒸気を逃がします。
- 2
キャベツ120gは3cm幅に切ります。沸騰した湯で1〜2分ゆで、端が少し透き通ったら冷水に取り、シャキッとした食感を残します。
- 3
もやし100gも別に沸騰した湯でゆで、少ししんなりする程度で止めます。冷水で冷まし、キャベツと一緒にざるでしっかり水気を切ります。
- 4
木綿豆腐160gはペーパーで押さえて水気を取り、2cm角に切ります。油を薄く引いたフライパンを熱し、中強火で各面がきつね色になるまで焼きます。
- 5
ボウルにピーナッツバター大さじ2と1/2、ライム果汁大さじ1、醤油大さじ1を入れてなめらかに混ぜます。硬ければ温かい湯を大さじ1〜2まで少しずつ加え、ゆっくり流れる濃度にします。
- 6
広い皿にキャベツ、もやし、じゃがいも、豆腐を分けて盛ります。ゆで卵2個を半分に切ってのせ、食べる直前にピーナッツソースをかけて仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソースが硬すぎる場合は、温かいお湯大さじ1〜2で伸ばしてください。
豆腐を先に焼いて冷ますと、サラダにのせた時に崩れにくくなります。