가도 가도 (인도네시아 땅콩 샐러드)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
이름이 자바어로 '섞다'라는 뜻인 만큼, 데친 채소와 감자, 구운 두부, 삶은 달걀에 땅콩소스를 끼얹어 섞어 먹습니다.
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인도네시아 노점에서는 볶은 땅콩을 절구에 빻아 소스를 만들지만, 이 레시피는 땅콩버터에 간장, 팜슈가, 라임즙을 섞어 고소함과 단맛, 신맛을 한 번에 맞춥니다. 감자와 두부, 달걀이 들어가 샐러드라기보다 든든한 한 끼에 가깝습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자는 2cm 깍둑썰기하고 양배추는 굵게 채 썹니다.
콩나물은 씻어 껍질을 골라 물기를 뺍니다.
- 2
끓는 소금물에 감자를 10분 삶아 젓가락이 들어가면 건집니다.
같은 물에 양배추와 콩나물을 각각 1분 데칩니다.
- 3
데친 채소는 찬물에 헹궈 익는 것을 멈춥니다.
체에 펼쳐 5분 이상 두어 소스가 묽어지지 않게 합니다.
- 4
두부 200g은 키친타월로 감싸 15분 눌러 물기를 뺍니다.
중불 팬에서 각 면을 2분씩 구워 노릇하게 합니다.
- 5
땅콩버터 3큰술, 간장, 팜슈가, 라임즙 각 1큰술을 섞습니다.
따뜻한 물을 조금씩 넣어 천천히 흐르는 농도로 조절합니다.
- 6
접시에 양배추와 콩나물을 깔고 감자, 3cm 두부, 반 가른 달걀을 올립니다.
먹기 직전 소스를 넉넉히 뿌려 2-3회 섞어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소스가 너무 되면 따뜻한 물로 조금씩 농도를 맞춥니다.
두부를 에어프라이어로 구우면 더 바삭하게 만들 수 있습니다.