간고등어구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 3
요리 소개
시장에서 파는 간고등어는 이미 소금에 절여져 살이 단단해서 따로 밑간 없이 바로 굽습니다.
설명 더 보기
겉소금만 씻어 내려고 물에 담가 두면 간이 빠지고 살이 물러집니다.
재료
인분
재료명양
전체 재료 쇼핑하기
아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.
만드는 법
- 1
냉동 간고등어라면 전날 냉장실에서 천천히 해동해줍니다.
급하게 녹이면 구울 때 물이 많이 나와 껍질이 눅눅해집니다.
- 2
간고등어 1마리는 찬물에 아주 가볍게 헹궈 겉소금만 씻어줍니다.
오래 담그면 간이 빠지므로 바로 건져줍니다.
- 3
키친타월로 껍질과 배 안쪽 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다.
표면이 보송해야 팬에 덜 붙고 살 모양이 유지됩니다.
- 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 껍질 면을 아래로 올려줍니다.
치익 소리가 나면 온도가 맞습니다.
- 5
뒤집개로 지그시 눌러가며 7분 구워줍니다.
지방이 녹아 나오고 껍질이 노릇하며 얇게 바삭해질 때까지 기다려줍니다.
- 6
뒤집은 뒤 중약불로 낮춰 4분 더 구워줍니다.
두꺼운 살에 젓가락이 부드럽게 들어가면 레몬 0.5개와 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
종이 타월로 물기를 충분히 제거해야 껍질이 바삭합니다.