버섯 간장불고기
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 11
요리 소개
소고기를 배즙 간장 양념에 10분 재운 뒤, 표고와 새송이, 양파까지 한데 버무려서 팬에 올립니다.
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재료가 이렇게 한꺼번에 들어가니 팬이 작으면 두 번에 나눠 볶습니다. 배즙이 없을 때는 사과즙을 쓰고 설탕을 조금 줄입니다.
만드는 법
- 1
소고기 불고기용 500g은 키친타월을 눌러 핏물을 가볍게 흡수시킵니다.
핏물을 제거하면 잡내가 줄고 양념이 더 잘 배어듭니다.
- 2
볼에 간장 4큰술, 배즙 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
배즙이 고기를 부드럽게 합니다.
- 3
소고기와 양념을 먼저 섞어 10분 재운 뒤, 채 썬 양파 150g, 표고버섯 120g, 새송이버섯 120g을 넣어 가볍게 버무립니다.
- 4
달군 팬에 재료를 넓게 펴고 중강불에서 4분간 볶습니다.
수분이 빠지며 팬 바닥이 자작해지면 뒤적이지 말고 기다립니다.
- 5
고기를 뒤집어가며 4분 더 볶습니다.
양념이 졸아 갈색빛이 짙어지고 고기 겉면에 윤기가 나면 완전히 익은 신호입니다.
- 6
대파 60g을 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아 향을 살린 뒤 바로 담아 냅니다.
대파는 오래 가열하면 향이 사라지니 마지막에 넣습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
팬을 너무 가득 채우면 볶음이 아닌 삶기가 되므로 2번에 나눠 볶아도 됩니다.
배즙이 없으면 사과즙으로 대체할 수 있지만 설탕은 조금 줄입니다.