만드는 법

1. 1

   고구마를 찌거나 구워 수분을 날린 뒤 따뜻할 때 곱게 으깹니다.

2. 2

   고구마에 노른자, 감자전분, 밀가루, 소금을 넣고 가볍게 뭉쳐 반죽합니다.

3. 3

   반죽을 길게 굴려 2cm씩 자르고 포크로 눌러 홈을 만듭니다.

4. 4

   끓는 물에 뇨끼를 넣어 떠오른 뒤 1분 더 익혀 건져 둡니다.

5. 5

   팬에 버터와 세이지를 넣어 헤이즐넛 색이 날 때까지 중불에서 끓입니다.

6. 6

   뇨끼와 다진 호두를 넣어 1분간 버무리고 후추를 뿌립니다.

7. 7

   그릇에 담아 파르미지아노를 갈아 올려 마무리합니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)