김치/절임어려움
고들빼기김치
쓴맛이 있는 고들빼기를 절여 양념에 버무리는 계절 김치예요. 쌉싸름한 맛과 깊은 발효 향이 매력입니다.
준비 60분조리 10분4 인분
고들빼기김치쓴나물김치계절김치전통김치발효반찬향토음식
만드는 법
- 1
고들빼기를 손질해 소금물에 2시간 담가 쓴맛을 뺍니다.
- 2
흐르는 물에 씻고 물기를 빼 둡니다.
- 3
고춧가루, 액젓, 찹쌀풀, 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
쪽파를 넣고 고들빼기와 함께 살살 버무립니다.
- 5
통에 담아 실온 반나절 후 냉장 숙성합니다.
꿀팁
쓴맛 조절은 소금물 침지 시간으로 맞추세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
52
kcal
단백질
2
g
탄수화물
9
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분