반찬보통
씀바귀무침
씀바귀무침은 쌉쌀한 씀바귀를 고추장 양념에 버무린 봄나물 반찬이에요. 특유의 쓴맛과 매콤한 양념의 대비가 개성 있는 맛을 만들어요.
준비 30분04 인분
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만드는 법
- 1
씀바귀를 깨끗이 씻어 흙을 제거합니다.
- 2
찬물에 20~30분 담가 쓴맛을 줄입니다.
- 3
물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 4
고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
씀바귀에 양념장을 넣고 살살 무쳐 통깨를 뿌립니다.
꿀팁
쓴맛을 더 빼고 싶으면 소금물에 하룻밤 담가두세요.
설탕을 조금 더 넣으면 쓴맛과 단맛의 밸런스가 좋아져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
45
kcal
단백질
2
g
탄수화물
8
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분