반찬쉬움
고들빼기무침
쌉싸름한 고들빼기를 데쳐 고추장 양념에 무치는 나물 반찬입니다. 특유의 쓴맛과 매콤함이 어우러져 입맛을 돋웁니다.
준비 20분조리 7분4 인분
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만드는 법
- 1
고들빼기는 시든 잎을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 2
끓는 물에 40초 정도 데친 뒤 찬물에 바로 헹궈 색을 살립니다.
- 3
물기를 꼭 짠 뒤 4~5cm 길이로 썹니다.
- 4
볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
고들빼기를 넣고 고르게 무친 뒤 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
꿀팁
쓴맛이 강하면 데친 뒤 찬물에 10분 담가 쓴맛을 빼세요.
식초는 마지막에 넣으면 향이 더 또렷하게 살아납니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
58
kcal
단백질
2
g
탄수화물
7
g
지방
3
g
재료 조절
2인분
→
인분