국/탕어려움
곰탕
사골과 소고기를 오래 우려 깊고 진한 맛을 낸 곰탕입니다. 뽀얀 국물의 고소함이 천천히 퍼지는 스타일이에요.
준비 60분조리 360분4 인분
곰탕곰국소고기 곰탕곰탕 끓이는 법한국 보양 국물사골 곰탕
만드는 법
- 1
사골 1kg을 찬물에 2시간 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 10분 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
큰 냄비에 사골, 양지 400g, 물 4L, 대파 1대, 마늘, 생강을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 3
거품을 걷고 중약불로 줄여 5~6시간 푹 끓입니다. 국물이 줄면 물을 보충합니다.
- 4
양지는 3시간 후 건져내어 한 김 식힌 뒤 결 따라 얇게 썰어 둡니다.
- 5
국물을 체에 걸러 기름을 걷어내고, 다시 끓여 뽀얀 국물을 완성합니다.
- 6
그릇에 밥을 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤 양지 편육과 대파를 올립니다. 소금은 개인이 맞춥니다.
꿀팁
곰탕과 설렁탕의 차이: 곰탕은 고기 맛이 더 진하고, 설렁탕은 뼈 국물 위주입니다.
남은 국물은 소분해서 냉동하면 2주까지 보관 가능합니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
380
kcal
단백질
28
g
탄수화물
5
g
지방
28
g
재료 조절
2인분
→
인분
